Kurz Kavárenský pomocník

Kurz je čtyř semestrální.

- Udílení osvědčení o absolvování po každém semestru. Ukončení semestru zkouškou, povinnou min. účastní v teoretické i praktické výuce a absolvování externí praxe.

- Kurz je novinkou. Bude otevřen v září roku 2013. Kapacita je pouze 8 studentů.

• Podmínky přijetí - lékařská zpráva prokazující mentální či kombinované postižení
• Přijímací řízení formou pohovoru o motivaci ke studiu, ergodiagnostické vyšetření
• Ročníky lze opakovat
• Praktická výuka je individuální 1:1.
• Teoretická výuka  vychází z metodologie vyučování v malotřídkách
• Počet hodin 170/semestr, 680/celkem
• Víkendy a prázdniny - možnost nahrazení praxí při dlouhodobé absenci
• Výuka probíhá v SIMPatické kavárně, v sídle společnosti ve výukové místnosti a na externích praxích
• Na závěr slavností udílení certifikátů

Stručná anotace

Absolvent zvládá základní kavárnické dovednosti a komunikaci se zákazníky. Je připraven na práci v oboru.

• profesionální příprava kávy a kávových nápojů (elasticita, pěna, teplota, doba přípravy), čokolády
• zná složení vybraných nápojů a postupy přípravy zpaměti
• zvládá míchání jednoduchých alkoholických a nealkoholických nápojů, jak správně servírovat víno, jak zdobit nápoje, ovocné špízy, jak správně připravit sklenice
• orientuje v nabídce kavárny a dokáže připravit a naservírovat nápoje a zákusky, které jsou v nabídce
• zvládá údržbu kávovaru a základní seřízení mlýnku na kávu a jak prakticky pracovat s mlýnkem, kávovarem
• dokáže navázat a udržovat komunikaci se zákazníkem. Je seznámen se základy komunikace a obsluhování zákazníka
• zvládá vyrobit základní zákusky, konopky a občerstvení, umí vytvořit čokoládové ozdoby na dezerty
• zná základní hygienické normy a normy na ochranu zdraví